Bisakah Anda Membekukan Madu Kering?

Tahap 1 — Pra-perlakuan & Dasar Padatan/Air (Pengalaman)

Filtrasi & klarifikasi: Menghilangkan partikel/puing sambil menjaga profil alami madu tetap utuh.

Pembawa atau pengenceran opsional: Untuk batch yang sangat kental, persentase kecil pembawa (misalnya, maltodekstrin) atau pengenceran terkendali dapat meningkatkan perpindahan massa dan porositas.

Pencatatan baseline: Catat padatan dan kadar air dengan alat analisis terkalibrasi (kadar air madu komersial pada umumnya berada di kisaran persentase belasan persen). Nilai-nilai ini digunakan untuk merancang kurva program—target rampa rak dan vakum—untuk memastikan pengulangan dan ketertelusuran di seluruh proses.

Peralatan yang direkomendasikan: pengering beku vakum laboratorium LFD untuk pengembangan DoE/metode, uji coba penanganan viskositas, dan pencatatan data yang komprehensif.

Tahap 2 — Program & Pemantauan Waktu Nyata (Keahlian)

 Kami menjalankan program pencatatan data tiga tahap: Pembekuan → Pengeringan Primer (sublimasi) → Pengeringan Sekunder (desorpsi).

 Pembekuan: Hingga ≈ −35 hingga −40 °C untuk melumpuhkan matriks dan menstabilkan struktur.

 Pengeringan primer: vakum ~10⁻³ mbar dengan pengaturan suhu rak yang terkontrol untuk menghilangkan air bebas/volatil sambil menjaga suhu produk di bawah suhu kritis (Tc) untuk mencegah keruntuhan atau lengket.

 Pengeringan sekunder: Pemanasan bertahap untuk menghilangkan air yang terikat, menargetkan ≤ 2%–4% kadar air akhir tergantung pada format yang diinginkan (pecahan renyah, butiran, atau bubuk) dan kemasan.

 Peningkatan skala & produksi:

• Pengering beku percontohan PFD — peningkatan skala dengan matriks kental dan optimasi pembawa

•Pengering beku produksi BTFD/BSFD — CIP/SIP, otomatisasi, throughput tinggi untuk format makanan & nutrisi

• Pengering beku dengan sumbat aseptik BBFT — untuk lingkungan aseptik bergaya biofarmasi atau SKU khusus

•RFD/HFD/SFD/DFD pengering beku rumah — untuk pendidikan, demo, dan pembuatan konten

 Tahap 3 — Pelepasan & Verifikasi Kualitas (Kewenangan)

 Pemanasan dalam ruang: Pemanasan perlahan untuk menghindari kondensasi dan penyerapan kelembapan.

 Titik akhir kualitas:

 Kadar air akhir: biasanya 2%–4% (tergantung format)

 Rehidrasi: pelarutan cepat atau rehidrasi cepat dengan rasa mulut bersih

 Rasa & aroma: aroma madu yang khas, dampak termal rendah

 Pilihan tekstur: pecahan renyah, butiran, atau bubuk yang dapat mengalir untuk pencampuran/pelapisan

 Batasan mikro: diuji sesuai standar internal dengan catatan retensi dan stabilitas

 Pengemasan & penyimpanan: Pembilasan nitrogen dan/atau pengering dengan kemasan penghalang; simpan pada suhu kamar di lingkungan yang kering dan terlindung dari cahaya untuk menjaga kerenyahan dan mencegah penggumpalan.

Manfaat madu beku kering (Kepercayaan)

 Pelestarian suhu rendah: Sublimasi meminimalkan degradasi termal dan membantu mengawetkan senyawa aroma yang mudah menguap.

 Format stabil di rak: Kadar air sisa yang rendah mendukung stabilitas lingkungan, dosis yang mudah, dan formulasi berlabel bersih.

 Rehidrasi/pelarutan: Struktur berpori memungkinkan penyusunan kembali yang cepat dalam minuman atau penyebaran yang cepat dalam campuran kering.

 Penanganan & logistik: Mengubah madu kental menjadi bentuk renyah atau bubuk meningkatkan penanganan, akurasi dosis, dan transportasi.

Prospek pasar: tumpukan peralatan + ketahanan energi

 Bahan-bahan beku-kering sedang dikembangkan untuk berbagai aplikasi pangan, nutrisi, dan khusus. BOTH memiliki keunggulan dengan tumpukan peralatan yang lengkap—LFD (lab) → PFD (pilot) → BTFD/BSFD (produksi) / BBFT (aseptik), plus RFD/HFD/SFD/DFD (rumah)—dan Solusi Ketahanan Energi:

 Pengering BekuSolusi Penyimpanan Energi: Dengan mengintegrasikan PV surya + penyimpanan baterai + EMS (sistem manajemen energi), KEDUANYA memungkinkan daya terkoordinasi multi-energi untuk operasi tanpa gangguan di bawah volatilitas jaringan sambil mengoptimalkan penghapusan air kWh/kg dan total biaya kepemilikan.

 Terima kasih telah membaca pembaruan terbaru kami. Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut atau memiliki pertanyaan, jangan ragu untuk menghubungi kami.Hubungi kamiTim kami siap memberikan dukungan dan bantuan.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vakum-otomatis-buah-sayur-cair-herba-makanan-hewan-mesin-pengering-beku-produk/

Pengering beku percontohan PFD:https://www.bothsh.com/deskripsi-produk-pengering-beku-vakum-skala-pilot/

Pengering beku produksi BTFD/BSFD:https://www.bothsh.com/produk-pengering-beku-vakum-di-tempat/

Hubungi kami:https://www.bothsh.com/hubungi-kami/

Solusi Penyimpanan Energi:https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/