Cranberry terutama ditanam di Amerika Serikat bagian utara, tetapi mereka juga merupakan buah umum di wilayah Pegunungan Khingan yang lebih besar di Cina. Dengan perkembangan pesat masyarakat modern, orang lebih memperhatikan kesehatan dan nutrisi. Cranberry kaya akan flavonoid, anthocyanin, katekin, asam organik, dan vitamin C. Ketika teknik budidaya meningkat dan manfaat kesehatan cranberry menjadi lebih diakui secara luas, skala penanaman dan produksi mereka terus berkembang. Setelah memanen, cranberry dapat dijual segar atau diproses menjadi berbagai produk. Dalam pemrosesan cranberry, penerapanFReezeDRyertelah secara signifikan meningkatkan pelestarian nutrisi dan umur simpan yang diperpanjang sementara juga mendiversifikasi cara cranberry dapat digunakan.
Proses cranberry kering beku:
Pemanenan cranberry: Cranberry biasanya dipanen di musim gugur. Budidaya skala besar terutama menggunakan pemanenan basah, di mana ladang dibanjiri air, dan mesin digunakan untuk mengaduk tanaman, menyebabkan beri terlepas. Karena cranberry mengandung kantong udara, mereka mengapung di permukaan air, di mana pekerja menggunakan jaring atau peralatan mekanis untuk mengumpulkannya secara efisien.
Pra-perawatan sebelum pembekuan pengeringan:Setelah dipanen, cranberry diurutkan dengan hati-hati untuk memilih buah beri yang segar dan berkualitas tinggi. Mereka kemudian dicuci secara menyeluruh untuk menghilangkan debu dan kotoran. Tergantung pada persyaratan pemrosesan, buah beri dapat diiris sebelum ditempatkan secara merata di atas nampanCranberi Pengering beku. Sebelum proses pengeringan pembekuan yang sebenarnya, cranberry pertama kali dibekukan dalam freezer suhu yang sangat rendah. Langkah ini memastikan bahwa kadar air di dalam beri membentuk kristal es, menjaga struktur seluler dan mempertahankan nilai gizi buah.
Proses pengeringan beku:Prinsip kerja pengering beku adalah untuk pertama -tama membekukan kelembaban internal cranberry menjadi es padat dan kemudian mengurangi tekanan, menempatkan cranberry di lingkungan vakum. Dalam kondisi ini, dengan input panas minimal, es di dalam cranberry mengalami sublimasi, transisi langsung dari padatan ke uap tanpa melewati fase cair. Proses yang lembut ini mencegah hilangnya nutrisi yang sering terjadi dengan metode pengeringan tradisional seperti pengeringan matahari atau pengeringan oven. Selain itu, dengan melewatkan fase cair, bentuk dan warna cranberry tetap hampir tidak berubah, memastikan produk akhir yang menarik secara visual dan bergizi.
Penyimpanan setelah pengeringan beku:Setelah proses pengeringan beku selesai, cranberry harus disegel dalam kemasan kedap udara untuk mencegah penyerapan kelembaban. Tidak seperti cranberry segar yang membutuhkan pendinginan, cranberry kering-beku dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa perlu beku sambil tetap mempertahankan nilai gizi yang tinggi.
Keserbagunaan cranberry kering-beku
Ada banyak produk berbasis cranberry yang tersedia di pasaran, seperti cookie cranberry dan suplemen cranberry, yang keduanya sangat dicintai untuk rasa manis dan manfaat kesehatan yang unik. KemajuanPengering rumah bekutelah memperluas lebih lanjut cara orang dapat mengonsumsi cranberry. Dengan membuat jus dan menyaring cranberry segar sebelum menempatkannya di pengering beku, seseorang dapat menghasilkan bubuk cranberry, yang mempertahankan nutrisi aslinya. Bubuk ini dapat digunakan dalam minuman, sebagai pewarnaan alami untuk kue, atau bahkan sebagai suplemen kesehatan fungsional. Demikian pula, ekstrak cranberry mendapat manfaat dari proses pengeringan beku, melestarikan senyawa bioaktif esensial mereka.
Dengan memanfaatkan pengering beku, produk cranberry dapat mencapai retensi nutrisi yang ditingkatkan, umur simpan yang diperluas, dan keserbagunaan yang lebih besar, menjadikannya pilihan yang semakin populer bagi konsumen maupun produsen.
Jika Anda tertarik dengan kamiMesin pengering bekuAtau punya pertanyaan, jangan raguHubungi kami. Sebagai produsen profesional mesin pengering beku, kami menawarkan berbagai spesifikasi, termasuk model rumah tangga, laboratorium, pilot, dan produksi. Apakah Anda memerlukan peralatan untuk penggunaan di rumah atau peralatan industri skala besar, kami dapat memberi Anda produk dan layanan berkualitas tinggi.
Waktu posting: Feb-21-2025
