Sementara metode pembuatan bir teh tradisional menjaga rasa asli daun teh, prosesnya relatif rumit dan berjuang untuk memenuhi tuntutan gaya hidup yang serba cepat. Akibatnya, teh instan telah meningkatkan popularitas pasar sebagai minuman yang nyaman. Teknologi pengeringan pembekuan vakum, yang mampu mempertahankan warna asli, aroma, dan komponen nutrisi bahan baku sampai tingkat terbesar, telah menjadi pilihan ideal untuk memproduksi bubuk teh instan berkualitas tinggi.
Proses pengeringan pembekuan vakum melibatkan pra-pembekuan material dan kemudian menghilangkan kelembaban dengan menyublimkan es langsung ke uap dalam kondisi vakum. Dilakukan pada suhu rendah, metode ini menghindari degradasi termal zat yang sensitif terhadap panas, memastikan pelestarian aktivitas biologis dan sifat fisikokimia. Dibandingkan dengan pengeringan semprot tradisional, pengeringan pembekuan vakum menghasilkan produk lebih dekat dengan keadaan alami mereka, dengan kelarutan yang unggul dan sifat rehidrasi.
Keuntungan Kerajinan pembekuan vakum dalam produksi teh instan (dirangkum oleh "keduanya"):
1. Penyelesaian rasa teh: Proses suhu rendah secara efektif mencegah hilangnya senyawa aromatik yang mudah menguap, memastikan bubuk teh instan mempertahankan aroma tehnya yang kaya.
2. Proteksi nutrisi: Teh mengandung senyawa polifenolik yang berlimpah, asam amino, dan elemen jejak yang bermanfaat. Kerajinan beku mencapai dehidrasi yang efisien tanpa merusak komponen sensitif ini, menjaga nilai gizi teh.
3. Kualitas sensorik yang ditingkatkan: Bubuk teh beku-kering menunjukkan partikel halus, seragam, pewarnaan alami, dan menghindari kecoklatan yang umum dalam pengeringan konvensional. Strukturnya yang berpori memungkinkan pembubaran instan tanpa residu, meningkatkan pengalaman konsumen.
4. Umur simpan yang diperluas: Teh instan kering beku mengandung kelembaban minimal, menolak penyerapan kelembaban dan pertumbuhan jamur, dan mempertahankan kualitas selama penyimpanan jangka panjang pada suhu kamar.
Optimalisasi parameter pengeringan beku untuk teh instan:
Untuk mencapai bubuk teh instan berkualitas tinggi, parameter proses kritis harus dirancang dan dioptimalkan dengan cermat:
Kondisi ekstraksi: Suhu (misalnya, 100 ° C), durasi (misalnya, 30 menit), dan siklus ekstraksi secara signifikan memengaruhi kualitas minuman keras teh. Studi menunjukkan bahwa ekstraksi yang dioptimalkan meningkatkan hasil bahan aktif seperti polifenol teh.
Suhu pra-beku: Biasanya diatur sekitar -40 ° C untuk memastikan pembentukan kristal es lengkap, meletakkan fondasi untuk sublimasi yang efisien.
Kontrol Tingkat Pengeringan: Pemanasan bertahap menjaga stabilitas struktur produk. Pemanasan cepat atau lambat dapat membahayakan kualitas.
Suhu Perangkap Dingin & Level Vakum: Perangkap dingin di bawah -75 ° C dan vakum ≤5 pa meningkatkan efisiensi dehumidifikasi dan mempersingkat waktu pengeringan.
Perspektif "keduanya":
Mengeringkan pembekuan vakum tidak hanya meningkatkan kualitas teh instan tetapi juga memperluas aplikasinya-seperti memasukkannya ke dalam bahan makanan fungsional untuk makanan ringan, minuman, dan bahkan produk perawatan kulit. Teknologi ini juga memberdayakan UKM untuk memasuki pasar teh instan, mendorong peningkatan industri dan inovasi teknologi. Di era yang menuntut standar makanan tinggi,"KEDUANYA"FReezeDRyer—BERACAN DENGAN PERSYARATAN PREMIUM - diadopsi secara luas. Hubungi kami untuk peluang kolaborasi lebih lanjut.
Jika Anda tertarik dengan kamiMesin pengering bekuAtau punya pertanyaan, jangan raguHubungi kami. Sebagai produsen profesional mesin pengering beku, kami menawarkan berbagai spesifikasi, termasuk model rumah tangga, laboratorium, pilot, dan produksi. Apakah Anda memerlukan peralatan untuk penggunaan di rumah atau peralatan industri skala besar, kami dapat memberi Anda produk dan layanan berkualitas tinggi.
Waktu posting: Mar-10-2025
