Sebagai camilan tradisional Tiongkok, manisan Haws dicintai karena rasa asam yang manis dan manis. Secara tradisional dibuat dengan hawthorn segar, yang tidak mudah disimpan dan secara musiman terbatas, metode pemrosesan konvensional sering menyebabkan kehilangan nutrisi. Munculnya hawthorn yang kering-beku telah membuka jalan baru untuk pemrosesan dan pemanfaatan Hawthorns, memungkinkan kami untuk menikmati kelezatan ini dan manfaat kesehatannya sepanjang tahun.
Proses membuat hawthorn kering-beku mirip dengan buah-buahan kering-beku lainnya, tetapi membutuhkan penyesuaian berdasarkan karakteristik hawthorn. Misalnya, buah -buahan seperti apel dan pir yang dengan mudah teroksidasi dan berubah warna membutuhkan perawatan perlindungan warna, sementara buah -buahan seperti stroberi dan blueberry memerlukan penghapusan batangnya. Hawthorns perlu dihapus inti menggunakan corer atau secara manual sebelum pengeringan beku. Selain itu, ketebalan irisan buah mempengaruhi efisiensi pengeringan beku dan tekstur produk akhir. Oleh karena itu, ukuran, kadar air, dan struktur buah-buahan yang berbeda menghasilkan berbagai waktu pengeringan beku.
Membuat hawthorn yang kering beku:
1. Persiapan:Pilih hawthorn yang segar, matang, dan bebas penyakit. Bersihkan kotoran permukaan dan kotoran dengan air, lepaskan inti, dan mengirisnya atau tetap utuh.
2. Pembekuan yang lebih cepat:Tempatkan irisan hawthorn praproses ke dalam freezer pengering beku dan bekukan dengan cepat pada suhu rendah -30 ° C hingga -40 ° C untuk membentuk kristal es halus di dalam hawthorn.
3. Pengeringan Vacuum:Pindahkan irisan hawthorn cepat beku ke ruang pengeringan pengering beku. Di bawah ruang hampa, panas diaplikasikan untuk menyublim kristal es langsung ke dalam uap air, yang kemudian dikeluarkan, menghasilkan irisan hawthorn kering-beku kering.
4. Pengacakan:Tutup irisan hawthorn kering beku dalam kemasan untuk mencegah kelembaban dan oksidasi, memperpanjang umur simpan mereka.
Keuntungan hawthorn yang kering beku:
1. Batas musiman:Hawthorn yang kering beku memiliki kadar air yang rendah dan kurang rentan terhadap pembusukan. Ketika disegel, mereka dapat disuplai sepanjang tahun, tidak terpengaruh oleh perubahan musiman, sambil mempertahankan nutrisi seperti vitamin C dan flavonoid, dan mengunci warna alami dan rasa hawthorn yang manis.
2. Tekstur yang rapuh, rasa unik:Hilangnya kelembaban dalam hawthorn kering-beku menciptakan struktur yang longgar dan keropos, menghasilkan tekstur yang renyah. Karena permukaan kering hawthorn kering-beku, membuat manisan Haws membutuhkan penyesuaian konsentrasi dan suhu sirup atau sedikit merehidrasi hawthorn yang kering beku, yang mengarah ke tekstur yang lebih renyah dibandingkan dengan manisan tradisional.
3. Aplikasi Diverset:Hawthorn kering beku dapat dimakan secara langsung, dikombinasikan dengan buah-buahan dan bunga lainnya untuk membuat teh buah kering-beku, ditumbuk menjadi bubuk untuk dipanggang, dijus dan disaring untuk membuat minuman padat, atau bahkan memiliki bahan aktif yang diekstraksi untuk menghasilkan produk kesehatan seperti kapsul dan tablet. Dengan demikian, penerapan teknologi pengeringan beku menawarkan lebih banyak kemungkinan untuk pemrosesan hawthorn yang beragam.
Jika Anda tertarik dengan kamiMesin pengering bekuAtau punya pertanyaan, jangan ragu Hubungi kami. Sebagai produsen profesional mesin pengering beku, kami menawarkan berbagai spesifikasi, termasuk model rumah tangga, laboratorium, pilot, dan produksi. Apakah Anda memerlukan peralatan untuk penggunaan di rumah atau peralatan industri skala besar, kami dapat memberi Anda produk dan layanan berkualitas tinggi.
Waktu posting: Feb-26-2025
