Jujube renyah kering beku diproduksi menggunakan"KEDUANYA"FReezeDRyerdan proses pengeringan beku yang dikembangkan secara khusus. Nama lengkap teknologi pengeringan beku adalah pengeringan beku vakum, sebuah proses yang melibatkan pembekuan material dengan cepat pada suhu di bawah -30 ° C (langkah ini dapat dilakukan dengan pra-pembekuan dalam penyimpanan dingin atau menggunakan pelat pra-pembekuan pra-pembekuan dari Xin Yu Freeze-Dryer), dan kemudian dalam kondisi vakum, menyublimkan air padat langsung ke dalam uap untuk mencapai pengeringan. Suhu pengeringan sublimasi tertinggi biasanya diatur menjadi di bawah 40 ° C.
Tekanan dan suhu pengeringan yang relatif rendah secara efektif mempertahankan komponen nutrisi di jujub. Misalnya, dalam percobaan menggunakan pengeringan "keduanya" untuk menghasilkan jujub renyah, suhu beku diatur ke -35 ° C dengan waktu pra-beku 5,5 jam. Ruang vakum memiliki tekanan absolut 27Pa, dan pelat pemanas untuk pengeringan secara bertahap dipanaskan hingga 35 ° C, dengan waktu pengeringan 22 jam. Produk akhir memiliki kadar air 4%–5%.
Diukur bahwa konten vitamin C (VC) dalam produk kering-beku selama tahap semi-merah mencapai 1065,93mg/100g. Sederhananya, keuntungan utama dari produk kering-beku adalah hilangnya nutrisi minimal, dan rasanya juga enak.
Saat ini, ada berbagai metode pengeringan untuk jujub, seperti jujub renyah goreng. Sebagian besar dari mereka menggunakan teknologi penggorengan vakum, di mana suhu tinggi dari minyak kelapa sawit dalam proses penggorengan menguapkan kelembaban dari jujub dan membuatnya renyah. Meskipun jujub renyah goreng terasa enak, suhu tinggi menghasilkan kehilangan nutrisi yang signifikan, dan produk memiliki kandungan minyak yang tinggi, yang merupakan kelemahan.
Jika Anda tertarik dengan kamiFReezeDRyerAtau punya pertanyaan, jangan raguHubungi kami. Sebagai produsen profesional pengering beku, kami menawarkan berbagai spesifikasi termasuk model rumah, laboratorium, pilot dan produksi. Apakah Anda memerlukan peralatan rumah tangga atau peralatan industri besar, kami dapat memberi Anda produk dan layanan berkualitas terbaik.
Waktu posting: Nov-25-2024
