Jujube renyah beku kering diproduksi menggunakan"KEDUANYA"FbekuDryerdan proses pengeringan beku yang dikembangkan secara khusus. Nama lengkap teknologi pengeringan beku adalah pengeringan beku vakum, sebuah proses yang melibatkan pembekuan cepat material pada suhu di bawah -30°C (langkah ini dapat dilakukan dengan pra-pembekuan di penyimpanan dingin atau menggunakan pelat pra-pembekuan pengering beku Xin Yu), dan kemudian dalam kondisi vakum, menyublimasikan air padat langsung menjadi uap untuk mencapai pengeringan. Suhu pengeringan sublimasi tertinggi biasanya ditetapkan di bawah 40°C.
Tekanan dan suhu pengeringan yang relatif rendah secara efektif mempertahankan komponen nutrisi dalam jujube. Misalnya, dalam percobaan menggunakan pengering beku "BOTH" untuk menghasilkan jujube renyah, suhu pembekuan diatur ke -35°C dengan waktu pra-pembekuan 5,5 jam. Ruang vakum memiliki tekanan absolut 27 Pa, dan pelat pemanas untuk pengeringan dipanaskan secara bertahap hingga 35°C, dengan waktu pengeringan 22 jam. Produk akhir memiliki kadar air 4%–5%.
Terukur bahwa kandungan Vitamin C (Vc) dalam produk beku kering pada tahap setengah merah mencapai 1065,93 mg/100 g. Sederhananya, keunggulan utama produk beku kering adalah minimnya kehilangan nutrisi, dan rasanya juga enak.
Saat ini, terdapat berbagai metode pengeringan untuk kurma, seperti kurma goreng renyah. Sebagian besar menggunakan teknologi penggorengan vakum, di mana suhu tinggi dari minyak sawit dalam proses penggorengan menguapkan kelembapan dari kurma dan membuatnya renyah. Meskipun kurma goreng renyah rasanya enak, suhu tinggi mengakibatkan hilangnya nutrisi secara signifikan, dan produk tersebut memiliki kandungan minyak yang tinggi, yang merupakan kekurangannya.
Jika Anda tertarik dengan kamiFbekuDryeratau jika ada pertanyaan, jangan ragu untukHubungi kamiSebagai produsen pengering beku profesional, kami menawarkan berbagai spesifikasi termasuk model untuk rumah tangga, laboratorium, percontohan, dan produksi. Baik Anda membutuhkan peralatan rumah tangga maupun peralatan industri besar, kami dapat menyediakan produk dan layanan berkualitas terbaik.
Waktu posting: 25 November 2024
