Ketika datang ke kebutuhan pelestarian makanan, ada fokus yang berkembang untuk menjaga makanan tetap segar dan memanjang umur simpan. Proses ini perlu memastikan bahwa bahan makanan tidak rusak dan tidak ada bahan kimia tambahan yang ditambahkan. Oleh karena itu, teknologi pengeringan vakum secara bertahap telah menjadi cara pelestarian yang umum. SusuTeknologi pengeringan bekuadalah untuk membekukan susu segar yang dimurnikan menjadi keadaan padat pada suhu rendah, dan kemudian menyublim es padat langsung menjadi gas di lingkungan vakum, dan akhirnya membuat susu bubuk sapi beku-kering dengan kadar air tidak lebih dari 1%. Metode ini dapat sepenuhnya mempertahankan berbagai nutrisi dan mineral susu asli.
一. Teknologi Tradisional vs Teknologi Pengerahan Beku Baru:
Saat ini, ada dua metode pengeringan utama untuk produk susu: metode pengeringan semprot suhu rendah tradisional dan metode pengeringan beku suhu rendah yang muncul. Teknologi pengeringan semprotan suhu rendah adalah teknologi terbelakang karena mudah untuk menghancurkan nutrisi aktif, dan pemrosesan kolostrum sapi saat ini mengadopsi teknologi pengeringan beku.
(1) Teknologi Pengeringan Semprotan Suhu Rendah
Proses pengeringan semprot: Setelah pengumpulan, pendinginan, transportasi, penyimpanan, degreasing, pasteurisasi, pengeringan semprot dan hubungan produksi lainnya, suhu pasteurisasi dan proses pengeringan semprot dipertahankan pada sekitar 30 hingga 70 derajat, dan suhu faktor kekebalan tubuh dan faktor pertumbuhan di atas 40 derajat Celsius hanya beberapa menit sebelum aktivitas akan hilang. Oleh karena itu, tingkat kelangsungan hidup bahan aktif dalam produk susu semprot-kering sangat rendah. Bahkan menghilang.
(2) Mesin Pengerahan Kerajinan Vakum Makanan Teknologi Pengerukan Suhu Rendah:
Kerajinan beku adalah teknologi yang menggunakan prinsip sublimasi hingga kering, yang merupakan proses di mana zat kering dengan cepat dibekukan pada suhu rendah, dan kemudian molekul air beku disewakan langsung ke dalam uap air keluar di bawah lingkungan vakum yang sesuai. Produk kering-beku disebut beku-kering
Proses lyophilisasi suhu rendah adalah: mengumpulkan susu, segera diproses setelah pendinginan, memisahkan degreasing, sterilisasi, konsentrasi, sublimasi pembekuan dan pengeringan, yang sepenuhnya dapat memastikan aktivitas imunoglobulin dan nutrisi. Teknologi lyophilisasi cryogenic yang lebih maju ini secara bertahap disambut oleh pasar.
二. Proses susu beku-kering:
A. Pilih susu yang tepat: Pilih susu segar, lebih disukai susu murni, karena kandungan lemak membantu menjaga rasa dan tekstur susu. Pastikan susu tidak kedaluwarsa atau terkontaminasi.
B. SiapkanPengering beku: Pastikan pengering beku bersih dan diatur sesuai dengan instruksi pabrik. Pengering beku harus dioperasikan di lingkungan yang bersih untuk menghindari polusi dan bau.
C. Tuang susu: Tuang susu ke dalam wadah pengering beku, dan tuangkan jumlah susu yang sesuai sesuai dengan kapasitas dan instruksi pengering beku. Jangan mengisi wadah sepenuhnya, biarkan ruang untuk diperluas.
D. Proses pengeringan beku: Tempatkan wadah di mesin pengeringan beku yang sudah dipanaskan dan atur waktu dan suhu yang sesuai sesuai dengan instruksi mesin pengeringan beku. Proses pengeringan beku dapat memakan waktu mulai dari beberapa jam hingga sehari penuh, tergantung pada jumlah susu dan kinerja pengering-pembekuan.
E. Pantau proses pengeringan beku: Selama proses ini, Anda dapat secara teratur memeriksa status susu. Susu secara bertahap akan mengering dan menjadi padat. Setelah susu benar-benar dikeringkan tanpa kelembaban, Anda dapat menghentikan proses pengeringan beku.
Selesai pengeringan beku: Setelah susu benar-benar kering, matikan pengeringan beku dan lepaskan wadah. Biarkan susu kering beku dingin pada suhu kamar untuk memastikan bagian dalamnya juga kering.
F. Simpan susu beku-kering: Tokong susu beku-kering dalam wadah kedap udara atau kantong yang disegel vakum untuk mencegah kelembaban dan udara masuk. Pastikan wadah atau tas kering dan beri label dengan tanggal dan isi susu beku-kering. Simpan susu kering beku di tempat yang sejuk dan kering untuk memperpanjang umur simpannya.
三. Penerapan Produk Susu
(1) Aplikasi susu:
Karena suhu tubuh sapi adalah sekitar 39 derajat Celcius, imunoglobulin aktif dapat diawetkan secara efektif di bawah suhu ini. Di atas 40 derajat, imunoglobulin aktif dalam kolostrum mulai kehilangan aktivitas mereka. Oleh karena itu, kontrol suhu adalah kunci dalam produksi kolostrum sapi.
At present, only the low temperature lyophilization process is the best way to produce colostrum, and the entire lyophilization process is kept at a low temperature, far below 39 ° C. The low temperature spray drying process is carried out at a temperature of 30 ° C to 70 ° C, and the activity of immune factors and growth factors will be completely lost when the temperature is above 40 ° C for only a few minutes.
Oleh karena itu, produk susu kering-beku seperti bubuk beku-kering dan kolostrum bovine kering akan mempertahankan aktivitas yang sempurna. Secara khusus, kolostrum sapi secara alami mengandung sejumlah besar nutrisi dengan aktivitas fisiologis yang berbeda, dan merupakan salah satu sumber makanan yang diperkaya oleh faktor kekebalan tubuh di alam.
(2) Penerapan susu kuda:
Susu Mare menjadi semakin populer karena kualitasnya yang sangat baik dan nilai gizi yang kaya. Sangat mudah dicerna, rendah lemak, dan kaya akan mineral dan enzim.
Secara khusus, ia memiliki kandungan isoenzim dan laktoferin yang tinggi, yang sangat cocok untuk digunakan dalam industri medis. Enzim ini antibakteri, jadi mereka juga
Ini disebut antibiotik alami. Sebagai contoh, susu Mare direkomendasikan untuk pengobatan alergi, eksim, penyakit Crohn, gangguan metabolisme, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan pengobatan pendukung. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga dalam kosmetik. Susu Mare adalah air mancur yang sebenarnya dari kaum muda: mengandung berbagai protein, asam amino, lipid, dan mineral yang ideal untuk menghilangkan kulit kering, dehidrasi, dan keriput.
Penggunaan mesin kering beku grade makanan untuk memproses susu kuda menjadi bubuk kering beku susu dapat diangkut dalam jarak jauh tanpa menyebabkan kehilangan nilai gizi. Selain itu, susu bubuk kering beku berlangsung lebih lama dan mempertahankan nilai gizi aslinya.
(3) Penerapan susu unta:
Susu unta dikenal sebagai "gurun soft platinum" dan "susu umur panjang", dan yang lebih mengejutkan adalah bahwa ada lima bahan khusus dalam susu unta, yang dikenal sebagai "faktor umur panjang". Ini terdiri dari faktor insulin, faktor pertumbuhan seperti insulin, protein transfer susu yang kaya, imunoglobulin manusia kecil dan enzim cair. Kombinasi organik mereka dapat memperbaiki semua organ internal yang menua dari tubuh manusia dalam keadaan muda.
Susu unta juga mengandung banyak unsur langka yang tidak diketahui sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia, penelitian komprehensif, susu unta untuk pencegahan penyakit manusia, kesehatan, umur panjang memiliki nilai yang tak tertahankan. Pengenalan susu unta dalam "Minum Makanan Is About": Menambah Qi, Memperkuat Otot dan Tulang, Orang tidak lapar. Orang -orang secara bertahap mengalihkan perhatian mereka pada penelitian dan pengembangan susu unta dan produk -produknya.
Susu unta relatif tidak terbiasa dengan kebanyakan orang, tetapi di banyak negara dan daerah itu dianggap sebagai nutrisi yang tak tergantikan. Susu unta adalah makanan yang banyak dikonsumsi di negara -negara Arab; Di Rusia dan Kazakhstan, dokter merekomendasikannya sebagai resep untuk pasien yang lemah; Di India, susu unta digunakan untuk menyembuhkan edema, penyakit kuning, penyakit limpa, tuberkulosis, asma, anemia, dan wasir; Di Afrika, orang dengan AIDS disarankan untuk minum susu unta untuk memperkuat perlawanan tubuh. Sebuah perusahaan susu unta di Kenya bekerja dengan Institute of Medicine untuk mempelajari peran susu unta dalam mencegah diabetes dan penyakit jantung koroner.
Susu bubuk unta kering beku yang diproduksi oleh proses pengeringan beku suhu rendah mempertahankan nutrisi dalam susu unta sebagian besar, tidak mengandung aditif makanan, dan merupakan susu hijau terbaik. Mengandung sejumlah besar protein susu, lemak susu, laktosa dan nutrisi penting lainnya dan berbagai vitamin, asam lemak tak jenuh, mineral dan imunoglobulin, laktoferitin, lisozim, insulin dan zat bioaktif lainnya.
(4) Penerapan produk susu senyawa siap makan:
Dengan pengembangan teknologi, semakin banyak produk susu seperti yogurt dan blok yogurt terus muncul dan dicintai oleh konsumen. Apakah itu yogurt cair atau blok yogurt padat, bagaimana memastikan rasa, rasa, dan kualitasnya adalah masalah yang tidak dapat diabaikan oleh perusahaan pemrosesan susu.
Blok yogurt kering beku yang dibuat oleh pengeringan beku vakum suhu rendah oleh mesin pengeringan beku kelas makanan tidak hanya mempertahankan aktivitas probiotik dan nutrisi, rasa dan rasa, tetapi juga memainkan peran penting dalam kualitas dan keamanan. Teknologi pengeringan pembekuan cryogenic memungkinkan yogurt untuk "mengunyah"!
Partikel celah renyah renyah blok kering beku lebih besar, mengunyah suara renyah yang renyah. Besar, lembut, manis dan asam, rasanya enak.
Proses blok yogurt rasa buah beku-kering: Buah-buahan beku-kering dan bahan dasar yogurt berpakaian terpisah. Bahan dasar yoghurt, yang kadar airnya dikendalikan hingga 75-85%, berada dalam keadaan yoghurt yang diaduk atau minum yoghurt, dituangkan ke dalam cetakan makanan, dan kemudian ditempatkan di mesin pengering beku pakan tingkat makanan Tuofeng untuk pengeringan beku-vakum. Setelah proses pengeringan beku selesai, blok yoghurt kering-beku dengan rasa buah dapat dibuat.
Singkatnya, penerapan teknologi pengeringan pembekuan vakum di industri susu tidak hanya mempromosikan kualitas dan inovasi produk, tetapi juga membawa pencerahan baru untuk kemajuan ilmu pangan dan teknologi, dan menunjukkan arah untuk pengembangan teknologi pengolahan makanan di masa depan. Pengembangan teknologi ini berkelanjutan selanjutnya akan mempromosikan pengembangan industri makanan yang sehat dan berkelanjutan, memberikan konsumen pilihan makanan yang lebih aman, lebih bergizi dan lebih nyaman.
Jika Anda tertarik untuk membuat susu beku-kering atau memiliki pertanyaan, jangan raguHubungi kami. Sebagai produsen profesional peralatan pengering beku, kami menawarkan berbagai produk, termasukRumah gunakan pengering beku, Tipe Laboratorium Membekukan Pengering, Pengering pembekuan pilotDanPengering beku produksiperalatan. Apakah Anda memerlukan peralatan rumah tangga atau peralatan industri besar, kami dapat menyediakan produk dan layanan berkualitas tinggi untuk memenuhi kebutuhan Anda.
Waktu posting: Jan-12-2024
