Penyimpanan ginseng merupakan tantangan bagi banyak konsumen karena mengandung gula dalam jumlah yang signifikan, sehingga rentan terhadap penyerapan air, pertumbuhan jamur, dan serangan serangga, sehingga memengaruhi nilai obatnya. Di antara berbagai metode pengolahan ginseng, proses pengeringan tradisional seringkali mengakibatkan hilangnya khasiat obat dan tampilan yang buruk. Sebaliknya, ginseng yang diproses dengan pengering beku vakum dapat mempertahankan kandungan aktifnya, termasuk komponen volatil seperti ginsenosida, tanpa kehilangan kandungannya. Produk yang diproses dengan cara ini, yang sering disebut sebagai "ginseng aktif", memiliki konsentrasi senyawa aktif yang lebih tinggi.Pengeringan Beku "KEDUANYA", sebagai penyedia layanan pengeringan beku vakum profesional, telah melakukan penelitian mendalam tentang proses pengeringan beku untuk ginseng dan bertujuan untuk membantu para peneliti melaksanakan operasi pengeringan beku secara lebih efektif.
1. Cara Mengatur Titik Eutektik dan Konduktivitas Termal Ginseng
Sebelum memulai proses pengeringan beku, penting untuk menentukan titik eutektik dan konduktivitas termal ginseng, karena faktor-faktor ini akan memengaruhi pengaturan parameter pengering beku. Berdasarkan teori ionisasi Arrhenius (SA Arrhenius) dan eksperimen oleh berbagai ilmuwan, suhu titik eutektik untuk ginseng ditemukan antara -10°C dan -15°C. Konduktivitas termal merupakan parameter penting untuk menghitung konsumsi pendinginan, daya pemanas, dan waktu pengeringan. Karena ginseng memiliki struktur berpori seperti sarang lebah, ginseng dapat diperlakukan sebagai bahan berpori, dan metode konduksi panas keadaan tunak dapat digunakan untuk mengukur konduktivitas termalnya. Dalam studi pengeringan beku yang dilakukan oleh Profesor Xu Chenghai di Universitas Northeastern, ditemukan bahwa konduktivitas termal ginseng adalah 0,041 W/(m·K) menggunakan rumus perhitungan fluks panas dan operasi pengujian.
2. Poin-Poin Penting dalam Proses Pengeringan Beku Ginseng
"BOTH" Freeze Drying merangkum proses pengeringan beku ginseng menjadi pra-perlakuan, pra-pembekuan, pengeringan sublimasi, pengeringan desorpsi, dan pasca-perlakuan. Proses ini serupa dengan banyak herba lainnya. Namun, ada banyak detail yang perlu diperhatikan. Four-ring Freeze Drying merekomendasikan pembersihan ginseng sebelum pengeringan beku, pembentukannya yang tepat, dan pemilihan akar ginseng dengan diameter yang sama. Tancapkan jarum perak di permukaan ginseng selama proses. Persiapan ini dapat membantu mencapai pengeringan yang lebih menyeluruh, mengurangi waktu pengeringan, dan menghasilkan ginseng kering beku yang lebih estetis.
Suhu yang Tepat Selama Pra-Pembekuan
Pada fase pra-pembekuan, suhu titik eutektik ginseng berada di kisaran -15°C. Suhu rak pengering beku harus dijaga pada kisaran 0°C hingga -25°C. Jika suhu terlalu tinggi, permukaan ginseng dapat menggelembung, menyusut, dan masalah lain yang memengaruhi hasil percobaan. Waktu pra-pembekuan bergantung pada diameter ginseng dan kinerja pengering beku. Jika pengering beku yang digunakan sesuai, menurunkan suhu ginseng dari suhu ruangan menjadi sekitar -20°C dan mengatur waktu pra-pembekuan menjadi 3-4 jam akan memberikan hasil terbaik.
Pengeringan Beku "BOTH" menawarkan serangkaian pengering beku eksperimental yang dapat membantu para peneliti mencapai hasil pra-pembekuan yang sangat baik. Misalnya, pengering beku "BOTH" PFD-50 memiliki suhu minimum -75°C, dan laju pendinginan raknya dapat turun dari 20°C menjadi -40°C dalam waktu kurang dari 60 menit. Laju pendinginan perangkap dinginnya dapat turun dari 20°C menjadi -40°C dalam waktu kurang dari 20 menit. Kisaran suhu rak berkisar antara -50°C dan +70°C, dengan kapasitas penampungan air 8 kg.
Cara Mengoperasikan Selama Pengeringan Sublimasi untuk Menghindari Kegagalan
Pengeringan sublimasi ginseng merupakan proses kompleks yang membutuhkan pasokan panas berkelanjutan ke panas laten sublimasi sambil memastikan suhu antarmuka sublimasi tetap di bawah titik eutektik. Selama proses ini, perhatian khusus harus diberikan untuk menjaga suhu ginseng kering beku pada atau di bawah suhu keruntuhan, yang dianggap sekitar -50°C. Jika suhu terlalu tinggi, produk akan meleleh dan terbuang sia-sia. Untuk memastikan pengeringan yang lancar, kontrol masukan panas dan suhu ginseng yang tepat diperlukan untuk menghindari kegagalan percobaan. Waktu juga merupakan faktor kunci, dan penelitian menunjukkan bahwa pengaturan waktu pengeringan sublimasi antara 20 hingga 22 jam akan memberikan hasil terbaik.
Dengan pengering beku "BOTH", operator dapat memasukkan parameter pengeringan beku yang telah diatur ke dalam peralatan, memungkinkan peralihan secara langsung ke operasi manual. Data pengeringan beku dapat dipantau, dan parameter dapat disesuaikan kapan saja selama proses berlangsung. Sistem ini juga secara otomatis memantau, mendeteksi, dan mencatat data yang relevan, dengan fitur-fitur seperti fungsi alarm otomatis dan kemampuan defrost untuk memastikan hasil pengeringan beku yang optimal.
Pengendalian Waktu Pengeringan Desorpsi Hingga Sekitar 8 Jam
Setelah pengeringan sublimasi, dinding kapiler ginseng masih mengandung uap air yang perlu dihilangkan. Uap air ini membutuhkan panas yang cukup untuk proses desorpsi. Pada fase pengeringan desorpsi, suhu bahan ginseng harus dinaikkan hingga maksimum 50°C, dan ruang vakum harus dijaga tinggi untuk menciptakan perbedaan tekanan yang membantu penguapan uap air. "BOTH" Freeze Drying merekomendasikan untuk mengendalikan waktu pengeringan desorpsi hingga sekitar 8 jam.
Perawatan Pasca Ginseng yang Tepat Waktu
Pasca-perawatan ginseng relatif mudah. Setelah kering, ginseng harus segera divakum atau dibilas dengan nitrogen. Pengeringan Beku "BOTH" mengingatkan pengguna bahwa ginseng sangat higroskopis setelah pengeringan, sehingga operator harus mencegahnya menyerap kelembapan dan merusaknya. Lingkungan laboratorium harus dijaga tetap kering.
Ginseng aktif yang diproses dengan pengering beku memiliki kualitas dan tampilan yang lebih baik daripada ginseng yang dikeringkan dengan metode tradisional seperti ginseng merah atau ginseng yang dijemur. Hal ini karena ginseng aktif didehidrasi pada suhu rendah, sehingga enzimnya tetap terjaga, sehingga lebih mudah dicerna dan diserap, serta mempertahankan khasiat obatnya. Selain itu, ginseng dapat direhidrasi kembali ke keadaan segar dengan merendamnya dalam alkohol konsentrasi rendah atau air suling.
Terakhir, "BOTH" Freeze Drying mengingatkan semua orang bahwa memproses ginseng dengan ukuran berbeda dan menggunakan pengering beku yang berbeda akan menghasilkan beberapa variasi dalam kurva pengeringan beku. Selama percobaan, penting untuk tetap fleksibel, menganalisis situasi spesifik, menyesuaikan parameter pengeringan beku, meningkatkan kecepatan pengeringan, dan memastikan hasil pengeringan beku yang optimal.
Pengering beku yang baik memberikan suhu, vakum, dan efek kondensasi yang stabil, memastikan distribusi panas dan massa yang merata selama proses pengeringan beku, sehingga meningkatkan efisiensi pengeringan dan kualitas produk. Selain itu, pengering beku yang berkualitasmembekukan pengeringdapat mengurangi konsumsi energi dan biaya dalam eksperimen penelitian, menjamin tampilan dan kualitas produk akhir. Sebagai penyedia layanan pengeringan beku vakum profesional, "BOTH" Freeze Drying berspesialisasi dalam menyediakan desain pengering beku berkinerja tinggi dan solusi pengeringan beku vakum yang dapat disesuaikan, yang secara tepat memenuhi kebutuhan berbagai material pengeringan beku. Tim profesional di "BOTH" Freeze Drying berdedikasi untuk memberikan panduan operasional yang komprehensif dan ahli guna membantu setiap operator memahami proses dengan cepat, meningkatkan efisiensi penelitian dan produksi.
Waktu posting: 09-Des-2024
