Makanan beku kering atau disebut juga makanan FD (Freeze Dried) memiliki keunggulan dalam menjaga kesegaran dan kandungan nutrisinya, serta dapat disimpan pada suhu ruangan lebih dari 5 tahun tanpa bahan pengawet. Karena bentuknya yang pint selain mengandung sebagian besar air, ringan, mudah dibawa dan diangkut serta kelebihan lainnya, makanan beku-kering juga mulai memasuki kehidupan sehari-hari masyarakat, menjadi makanan kesehatan yang nyaman di waktu senggang.
Karena produk jadinya ringan dan mudah dibawa serta diangkut, makanan kering beku juga mulai memasuki kehidupan sehari-hari masyarakat dan menjadi makanan yang nyaman dan sehat untuk bersantai. Permintaan terhadap makanan beku-kering meningkat secara eksponensial di seluruh dunia.
Pembekuan makanan besar pengering mesin adalah kependekan dari mesin pengering beku vakum makanan, teknologi pengeringan beku makanan berasal dari tahun 1930-an, dan mesin pengering beku makanan saat ini telah menjadi peralatan pengeringan penting untuk pemrosesan mendalam makanan.
Prinsip pengeringan beku makanan: Berdasarkan koeksistensi dan konversi cairan, padat dan gas dalam tiga keadaan fase air pada suhu dan keadaan vakum yang berbeda, zat makanan yang mengandung air pertama-tama dibekukan menjadi padat, dan kemudian di bawah suhu tertentu. derajat vakum, air di dalamnya langsung disublimasikan dari wujud padat menjadi gas, untuk menghilangkan air untuk mengawetkan metode makanan.
Unit pengeringan beku makanan terdiri dari badan tempat pengeringan beku, unit pendingin, unit vakum, unit siklus, unit kontrol listrik, dll.
Mari kita lihat keuntungan menggunakan mesin pengering beku makanan berukuran besar untuk membekukan makanan kering:
1, makanan telah dikeringkan pada suhu rendah, dan komponen yang peka terhadap panas dalam zat makanan, seperti protein, mikroorganisme, dan bahan bioaktif lainnya, dapat dilindungi.
2, pengeringan pada suhu rendah, hilangnya beberapa komponen volatil dalam zat lebih sedikit.
3, pengeringan pada suhu rendah, pertumbuhan mikroorganisme dan peran enzim hampir terhenti, sehingga bahan dapat mempertahankan sifat aslinya semaksimal mungkin.
4, pengeringan dilakukan dalam keadaan vakum oksigen miskin, dan penghancuran beberapa komponen yang mudah teroksidasi dalam makanan berkurang.
5, mesin pengering beku makanan besar adalah pengeringan sublimasi, setelah sublimasi air, bahan makanan tetap berada di rak es beku, volumenya hampir tidak berubah setelah pengeringan, kenyal longgar dan berpori, luas permukaan bagian dalam besar, bagus rehidrasi.
6, pengeringan beku makanan dapat menghilangkan 95% hingga 99% air, sehingga bahan makanan kering dapat disimpan dalam waktu lama.
Waktu posting: 05 Agustus-2024
