Makanan beku-kering, yang juga dikenal sebagai makanan FD (Freeze Dried), memiliki keunggulan dalam menjaga kesegaran dan kandungan nutrisinya, serta dapat disimpan pada suhu ruangan selama lebih dari 5 tahun tanpa bahan pengawet. Karena kandungan airnya yang tinggi, bobotnya yang ringan, mudah dibawa dan diangkut, serta berbagai keunggulan lainnya, makanan beku-kering juga mulai masuk ke dalam kehidupan sehari-hari masyarakat, menjadi makanan kesehatan yang praktis untuk bersantai.
Karena produk jadinya ringan dan mudah dibawa serta diangkut, makanan beku-kering juga mulai memasuki kehidupan sehari-hari masyarakat dan menjadi makanan praktis dan sehat untuk bersantai. Permintaan akan makanan beku-kering tumbuh pesat di seluruh dunia.
Bekukan makanan dalam jumlah besar pengering mesin adalah kependekan dari mesin pengering beku vakum makanan, teknologi pengering beku makanan bermula pada tahun 1930-an, dan mesin pengering beku makanan masa kini telah menjadi peralatan pengeringan penting untuk pemrosesan makanan secara mendalam.
Prinsip pengeringan beku makanan: Berdasarkan pada koeksistensi dan konversi zat cair, padat, dan gas dalam tiga keadaan fase air pada suhu dan keadaan vakum yang berbeda, zat makanan yang mengandung air terlebih dahulu dibekukan menjadi keadaan padat, kemudian pada tingkat vakum tertentu, air di dalamnya langsung menyublim dari keadaan padat menjadi keadaan gas, untuk menghilangkan air guna mengawetkan metode makanan.
Unit pengeringan beku makanan terdiri dari badan wadah pengeringan beku, unit pendingin, unit vakum, unit siklus, unit kontrol listrik, dan lain-lain.
Mari kita lihat keuntungan menggunakan mesin pengering beku makanan besar untuk mengeringkan makanan beku:
1, makanan telah dikeringkan pada suhu rendah, dan komponen sensitif panas dalam zat makanan, seperti protein, mikroorganisme dan bahan bioaktif lainnya, dapat dilindungi.
2, pengeringan pada suhu rendah, kehilangan beberapa komponen volatil dalam zat lebih sedikit.
3, pengeringan pada suhu rendah, pertumbuhan mikroorganisme dan peran enzim hampir terhenti, sehingga bahan dapat mempertahankan sifat aslinya semaksimal mungkin.
4, pengeringan dilakukan dalam keadaan vakum dan miskin oksigen, dan kerusakan beberapa komponen yang mudah teroksidasi dalam makanan berkurang.
5, mesin pengering beku makanan besar adalah pengeringan sublimasi, setelah sublimasi air, bahan makanan tetap berada di rak es beku, volumenya hampir tidak berubah setelah pengeringan, longgar dan berpori seperti spons, luas permukaan internal besar, rehidrasi yang baik.
6, pengeringan beku makanan dapat menghilangkan 95% hingga 99% air, sehingga bahan makanan kering dapat diawetkan untuk waktu yang lama.
Waktu posting: 05-Agu-2024
