Makanan beku kering, juga dikenal sebagai makanan FD (Freeze Dried), memiliki keunggulan dalam menjaga kesegaran dan kandungan nutrisinya, serta dapat disimpan pada suhu ruangan selama lebih dari 5 tahun tanpa pengawet. Karena ukurannya yang kecil dan kandungan airnya yang rendah, serta bobotnya yang ringan, mudah dibawa dan diangkut, serta keunggulan lainnya, makanan beku kering juga mulai memasuki kehidupan sehari-hari masyarakat, menjadi makanan sehat yang praktis untuk waktu luang.
Karena produk jadinya ringan dan mudah dibawa serta diangkut, makanan beku kering juga mulai memasuki kehidupan sehari-hari masyarakat dan menjadi makanan praktis dan sehat untuk waktu luang. Permintaan akan makanan beku kering tumbuh secara eksponensial di seluruh dunia.
Lemari pembeku makanan besar pengering mesin adalah singkatan dari food vacuum freeze-drying machine (mesin pengering beku vakum makanan), teknologi pengeringan beku makanan berasal dari tahun 1930-an, dan mesin pengering beku makanan saat ini telah menjadi peralatan pengeringan penting untuk pengolahan makanan lebih lanjut.
Prinsip pengeringan beku makanan: Berdasarkan koeksistensi dan konversi cairan, padatan, dan gas dalam tiga fase air pada suhu dan kondisi vakum yang berbeda, zat makanan yang mengandung air pertama-tama dibekukan menjadi keadaan padat, dan kemudian di bawah derajat vakum tertentu, air di dalamnya langsung disublimasikan dari keadaan padat menjadi keadaan gas, untuk menghilangkan air dan mengawetkan makanan.
Unit pengeringan beku makanan terdiri dari badan wadah pengeringan beku, unit pendingin, unit vakum, unit siklus, unit kontrol listrik, dan lain-lain.
Mari kita lihat keuntungan menggunakan mesin pengering beku makanan berukuran besar untuk mengeringkan makanan:
1. Makanan telah dikeringkan pada suhu rendah, dan komponen yang sensitif terhadap panas dalam bahan makanan, seperti protein, mikroorganisme, dan bahan bioaktif lainnya, dapat terlindungi.
2. Pengeringan pada suhu rendah menyebabkan hilangnya beberapa komponen volatil dalam zat tersebut lebih sedikit.
3. Pengeringan pada suhu rendah, pertumbuhan mikroorganisme dan peran enzim hampir terhenti, sehingga bahan tersebut dapat mempertahankan sifat aslinya secara maksimal.
4. Pengeringan dilakukan dalam kondisi vakum yang kekurangan oksigen, sehingga mengurangi kerusakan beberapa komponen yang mudah teroksidasi dalam makanan.
5. Mesin pengering beku makanan berukuran besar menggunakan metode pengeringan sublimasi. Setelah air mengalami sublimasi, bahan makanan tetap berada di dalam rak es beku, volumenya hampir tidak berubah setelah pengeringan, teksturnya kenyal dan berpori, luas permukaan bagian dalamnya besar, dan mudah dihidrasi kembali.
6. Pengeringan beku makanan dapat menghilangkan 95% hingga 99% air, sehingga bahan makanan kering dapat diawetkan dalam waktu lama.
Waktu posting: 05-Agustus-2024
