Makanan merupakan bagian penting bagi kelangsungan hidup manusia. Namun dalam kehidupan sehari-hari, terkadang kita menemui kelebihan makanan atau keinginan untuk mengubah tekstur makanan. Dalam kasus seperti ini, metode pengawetan makanan menjadi sangat penting. Mereka bekerja seperti sulap, menjaga kesegaran dan kelezatannya untuk sementara untuk dinikmati di masa mendatang. Dua metode yang umum digunakan adalah dehidrasi dan pengeringan beku. Apa perbedaan antara kedua metode ini? Bagaimana buah-buahan kering disiapkan? Ini adalah topik artikel ini.
Dehidrasi:
Ada beberapa metode untuk mencapai dehidrasi pada buah-buahan. Anda bisa mengeringkan buah di bawah sinar matahari, sehingga kelembapannya menguap secara alami. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan dehidrator atau oven untuk menghilangkan kelembapan secara mekanis. Metode ini umumnya melibatkan penggunaan panas untuk menghilangkan sebanyak mungkin kandungan air dari buah. Keuntungan dari proses ini adalah tidak ada bahan kimia yang ditambahkan.
Pengeringan beku:
Dalam hal pengeringan beku, ini juga melibatkan dehidrasi buah. Namun prosesnya sedikit berbeda. Pada pengeringan beku, buah dibekukan terlebih dahulu kemudian kandungan airnya diekstraksi menggunakan vakum. Setelah proses ini selesai, panas diberikan saat buah beku mencair, dan ruang hampa terus menerus mengekstraksi air. Hasilnya adalah buah-buahan yang renyah dengan rasa yang mirip dengan aslinya.
Sekarang setelah kita memiliki pemahaman dasar tentang berbagai metode pengawetan dan dehidrasi buah-buahan, mari kita bahas perbedaannya. Pertama-tama kita akan membahas perbedaan tekstur, diikuti perbedaan rasa, dan terakhir perbedaan umur simpan.
Ringkasan:
Dari segi tekstur, buah dehidrasi lebih kenyalmembekukan buah-buahan keringrenyah. Dari segi rasa,membekukan makanan keringmempertahankan kehilangan nutrisi dan rasa yang minimal, menjaga bahan, rasa, warna, dan aroma asli secara maksimal. Kedua metode tersebut memungkinkan buah memiliki umur simpan yang lebih lama. Namun menurut beberapa laporan percobaan, buah kering beku dapat disimpan lebih lama bila ditempatkan dalam wadah tertutup. Buah-buahan yang mengalami dehidrasi dapat disimpan sekitar satu tahunbuah-buahan kering bekudapat bertahan selama beberapa tahun bila disimpan dalam wadah tertutup. Lebih lanjut, beberapa penelitian menunjukkan bahwa buah atau makanan kering beku memiliki kandungan nutrisi lebih tinggi dibandingkan makanan dehidrasi.
Meskipun artikel ini berfokus terutama pada buah-buahan, ada banyak jenis makanan lain yang dapat diawetkan melalui pengeringan beku, termasuk daging,permen, sayuran, kopi,susu, dan banyak lagi. Blog dan platform media sosial juga menyediakan diskusi tentang "makanan apa yang bisa dikeringkan beku", sehingga memperkaya variasi makanan kering beku.
Kesimpulannya, pengeringan beku vakum merupakan metode penting untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan kenyamanan transportasi makanan. Selama proses pengeringan beku, sangat penting untuk memilih peralatan dan teknik pemrosesan yang sesuai berdasarkan jenis makanan dan secara ketat mematuhi prosedur standar. Proses ini memerlukan eksperimen terus-menerus untuk konfirmasi.
"Jika Anda tertarik dengan pembuatan makanan kering beku atau ingin mempelajari lebih lanjut tentang produk dan layanan kami, silakanHubungi kami. Kami dengan senang hati memberi Anda saran dan menjawab pertanyaan apa pun yang Anda miliki. Tim kami akan dengan senang hati melayani Anda. Berharap untuk berkomunikasi dan bekerja sama dengan Anda!"
Waktu posting: 17 April-2024
