Makanan merupakan bagian penting dari kelangsungan hidup manusia. Namun, dalam kehidupan sehari-hari, kita terkadang mengalami kelebihan makanan atau keinginan untuk mengubah tekstur makanan. Dalam kasus seperti itu, metode pengawetan makanan menjadi sangat penting. Metode ini bekerja seperti sulap, menjaga kesegaran dan kelezatan untuk sementara waktu agar dapat dinikmati di masa mendatang. Dua metode yang umum digunakan adalah dehidrasi dan pengeringan beku. Apa perbedaan antara kedua metode ini? Bagaimana buah kering disiapkan? Ini adalah topik artikel ini.
Dehidrasi:
Ada beberapa metode untuk mengeringkan buah. Anda dapat mengeringkan buah di bawah sinar matahari, sehingga airnya menguap secara alami. Atau, Anda dapat menggunakan dehidrator atau oven untuk menghilangkan air secara mekanis. Metode ini umumnya melibatkan penggunaan panas untuk menghilangkan sebanyak mungkin kandungan air dari buah. Keuntungan dari proses ini adalah tidak ada bahan kimia yang ditambahkan.
Pengeringan beku:
Dalam proses pengeringan beku, buah-buahan juga mengalami dehidrasi. Namun, prosesnya sedikit berbeda. Dalam proses pengeringan beku, buah-buahan dibekukan terlebih dahulu, kemudian kandungan airnya diekstraksi menggunakan vakum. Setelah proses ini selesai, panas diterapkan saat buah-buahan beku mencair, dan vakum terus-menerus mengekstraksi air. Hasilnya adalah buah-buahan renyah dengan rasa yang mirip dengan buah-buahan asli.
Sekarang setelah kita memiliki pemahaman dasar tentang berbagai metode pengawetan dan pengeringan buah, mari kita bahas perbedaannya. Pertama-tama kita akan membahas perbedaan tekstur, diikuti oleh perbedaan rasa, dan terakhir perbedaan masa simpan.
Ringkasan:
Dari segi tekstur, buah kering lebih kenyal, sedangkanbuah kering bekurenyah. Dari segi rasa,makanan kering bekumempertahankan kehilangan nutrisi dan rasa yang minimal, sehingga bahan asli, rasa, warna, dan aroma tetap terjaga. Kedua metode ini memungkinkan buah memiliki masa simpan yang lebih lama. Namun, menurut beberapa laporan percobaan, buah kering beku dapat disimpan lebih lama jika ditempatkan dalam wadah tertutup. Buah kering dapat disimpan sekitar satu tahun, sedangkanbuah kering bekudapat bertahan selama beberapa tahun jika disimpan dalam wadah tertutup. Lebih jauh, beberapa penelitian menunjukkan bahwa buah atau makanan yang dikeringkan dengan beku memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan makanan yang dikeringkan dengan cara dikeringkan.
Meskipun artikel ini berfokus terutama pada buah-buahan, ada banyak jenis makanan lain yang dapat diawetkan melalui pengeringan beku, termasuk daging,permen, Sayuran, kopi,susu, dan masih banyak lagi. Blog dan platform media sosial juga menyediakan diskusi tentang "makanan apa saja yang dapat dikeringkan dengan cara dibekukan," sehingga memperkaya variasi makanan yang dikeringkan dengan cara dibekukan.
Kesimpulannya, pengeringan beku vakum merupakan metode penting untuk memperpanjang masa simpan dan meningkatkan kemudahan transportasi makanan. Selama proses pengeringan beku, sangat penting untuk memilih peralatan dan teknik pemrosesan yang tepat berdasarkan jenis makanan dan benar-benar mematuhi prosedur standar. Proses ini memerlukan eksperimen terus-menerus untuk konfirmasi.
“Jika Anda tertarik dalam pembuatan makanan kering beku atau ingin mempelajari lebih lanjut tentang produk dan layanan kami, jangan ragu untukHubungi kamiKami dengan senang hati akan memberikan saran dan menjawab pertanyaan apa pun yang mungkin Anda miliki. Tim kami akan dengan senang hati melayani Anda. Kami berharap dapat berkomunikasi dan bekerja sama dengan Anda!"
Waktu posting: 17-Apr-2024
