Makanan merupakan bagian penting dari kelangsungan hidup manusia. Namun, dalam kehidupan sehari-hari, terkadang kita mengalami kelebihan makanan atau keinginan untuk mengubah tekstur makanan. Dalam kasus seperti itu, metode pengawetan makanan menjadi krusial. Metode ini bekerja seperti sulap, menjaga kesegaran dan kelezatannya untuk dinikmati di masa mendatang. Dua metode yang umum digunakan adalah dehidrasi dan pengeringan beku. Apa perbedaan antara kedua metode ini? Bagaimana buah kering diolah? Inilah topik artikel ini.
Dehidrasi:
Ada beberapa metode untuk mengeringkan buah. Anda dapat mengeringkan buah di bawah sinar matahari, sehingga kadar airnya menguap secara alami. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan dehidrator atau oven untuk menghilangkan kadar air secara mekanis. Metode-metode ini umumnya melibatkan penggunaan panas untuk menghilangkan kadar air sebanyak mungkin dari buah. Keuntungan dari proses ini adalah tidak adanya bahan kimia tambahan.
Pengeringan beku:
Dalam proses pengeringan beku, buah juga mengalami dehidrasi. Namun, prosesnya sedikit berbeda. Dalam pengeringan beku, buah dibekukan terlebih dahulu, kemudian kandungan airnya diekstraksi menggunakan vakum. Setelah proses ini selesai, panas diterapkan saat buah beku mencair, dan vakum terus-menerus mengekstrak air. Hasilnya adalah buah renyah dengan rasa yang mirip dengan buah aslinya.
Setelah kita memiliki pemahaman dasar tentang berbagai metode pengawetan dan pengeringan buah, mari kita bahas perbedaannya. Pertama, kita akan membahas perbedaan tekstur, lalu perbedaan rasa, dan terakhir perbedaan masa simpan.
Ringkasan:
Dari segi tekstur, buah yang dikeringkan lebih kenyal, sedangkanbuah kering bekurenyah. Dari segi rasa,makanan kering bekuMetode ini meminimalkan kehilangan nutrisi dan rasa, sehingga bahan asli, rasa, warna, dan aroma tetap terjaga. Kedua metode ini memungkinkan buah memiliki masa simpan yang lebih lama. Namun, menurut beberapa laporan percobaan, buah kering beku dapat disimpan lebih lama jika ditempatkan dalam wadah tertutup. Buah kering dapat disimpan sekitar satu tahun, sementarabuah-buahan kering bekuDapat bertahan selama beberapa tahun jika disimpan dalam wadah tertutup rapat. Lebih lanjut, beberapa penelitian menunjukkan bahwa buah atau makanan kering beku memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan makanan kering.
Meskipun artikel ini berfokus terutama pada buah-buahan, ada banyak jenis makanan lain yang dapat diawetkan melalui pengeringan beku, termasuk daging,permen, sayuran, kopi,susu, dan banyak lagi. Blog dan platform media sosial juga menyediakan diskusi tentang "makanan apa saja yang bisa dikeringkan beku", sehingga memperkaya ragam makanan yang dikeringkan beku.
Kesimpulannya, pengeringan beku vakum merupakan metode penting untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan kemudahan transportasi makanan. Selama proses pengeringan beku, pemilihan peralatan dan teknik pengolahan yang tepat berdasarkan jenis makanan dan kepatuhan yang ketat terhadap prosedur standar sangatlah penting. Proses ini membutuhkan eksperimen berkelanjutan untuk memastikan keakuratannya.
“Jika Anda tertarik dalam pembuatan makanan kering beku atau ingin mempelajari lebih lanjut tentang produk dan layanan kami, jangan ragu untuk menghubungi kami.”Hubungi kamiKami dengan senang hati akan memberikan saran dan menjawab pertanyaan apa pun yang Anda miliki. Tim kami akan dengan senang hati melayani Anda. Kami menantikan komunikasi dan kerja sama Anda!
Waktu posting: 17-Apr-2024
